Idén om The Hairy Pig kläcks under en vildsvinsjakt i Loire-dalen i Frankrike. Efter att för första gången, hösten 2008, ha skådat vildsvin får Joseph Turner, född i England och uppvuxen där och i Spanien, idén att öppna en restaurang med namnet "The Hairy Pig”. Föga anade Joseph då att drömmen en dag skulle bli sann, dock flera år senare och lite längre norrut, i Sverige för att vara helt exakt, med framtida svenska hustrun och affärspartnern Karolina Turner.